自入秋后，暑热在慢慢消散，没有了夏季湿热难耐的感觉，晚上不需要开空调也能睡个安稳觉啦。
(资料图)
这时候秋季的气候特点越发明显，少雨还干燥，最多的体会就是皮肤变得紧绷绷的，嘴唇干喉咙干，这些信号都在提醒着我们该吃一些润燥的食物了，好适应环境的变化。
入秋后，“5种食物”可劲吃！高蛋白低脂肪，滋润去燥，顺势而养好过秋
一、南瓜
推荐【南瓜红枣窝窝头】
《准备食材》老南瓜1块、红枣10颗、糯米粉适量、白砂糖少许
（1）老南瓜1块，把外皮切掉然后再将内瓤刮干净，切成片上锅蒸十五分钟
（2）这个时间把红枣处理一下，洗净后剪成小块块备用
（3）接着将蒸好的南瓜倒入碗里，趁热加白糖压成南瓜泥
（4）然后少量多次倒入糯米粉，搅成面疙瘩状揉成偏硬一些的面团，接着把红枣倒进来揉均匀
（5）紧接着把大面团揪出大小均匀的小面剂子，取一个搓圆捏成窝窝头的样子，上面搓出尖尖的形状蒸出来更圆
（6）全部搓好后摆入蒸笼，中间留一些空隙，水开后计时间大概18分钟左右
二、鱼
【红烧鱼】
《食材主料》鲜鱼一条、葱姜蒜、盐、糖、醋、花椒、八角，料酒、面粉生粉、鸡蛋
（1）首先选鱼的时候要选新鲜现杀的鱼，如果是冷冻鱼会非常影响口感，将鱼处理干净，在身上切上一字刀，方便入味
（2）然后撒盐，淋上料酒，放葱姜腌制二十分钟，这个时候配一些香料，碗里放葱姜大蒜，花椒，八角备用
（3）接着把油锅准备好，再准备一些面粉糊，里面打入一个鸡蛋搅匀，将鱼放进去均匀的裹满，划刀的里面也要抹上去
（4）待油温升至五成热，鱼也裹好了面糊，提起鱼的尾巴放进锅里，等鱼身炸到定型再把鱼尾巴放开进行炸制，炸到两面金黄出锅
（5）锅留底油，放入葱姜蒜 花椒 八角炒出香气，加一碗开水，放适量的盐调味，再放白糖，老抽，陈醋，鸡精煮开
（6）紧接着把鱼倒入锅里，焖煮3分钟，翻面再煮三分钟，由于没有买到小个的鱼，所以炸好后切成了两半，大家要挑个头小一点的
（7）接着把鱼盛出来，再将鱼头和鱼身拼接到一起
（8）用锅里余下的汤，加一勺淀粉水勾芡，搅成稀糊状即可关火
（9）最后把汤汁淋在鱼身上，撒上一层葱花，少许熟芝麻就可以了
三、西兰花
西兰花蒸蛋
《食材清单》西兰花、胡萝卜、鸡蛋、香油、生抽
（1）准备一颗西兰花，这次用4分之1就可以，将其切下来再切成小块，尽量把根部切掉，烧水加一勺盐放入锅里焯水1分钟。
（2）然后捞出来过一下凉水，放到案板上剁成碎末，装起来备用。胡萝卜一小段，切成丝后同样剁碎
（3）鸡蛋4个加少许盐搅散，然后加200毫升左右的温水继续搅匀，过滤一下蒸好更细腻。
（4）接着将西兰花，胡萝卜放进去搅拌混合，上面盖一层保鲜膜扎孔透气，水开蒸十分钟就可以了
出锅后淋入香油和生抽就可以了，简简单单吃着也很香。
四、豆角
扁豆角炒肉
《食材明细》扁豆、胡萝卜、青椒、猪肉、葱姜
（1）首先处理扁豆，清洗干净放入滚水中焯水1分钟
（2）然后捞出来过一遍凉水，降温后滤干水分将其切成扁豆丝
（3）接着将青椒 胡萝卜 猪肉均切成细条，小葱和姜切碎
（4）锅里倒油先放葱花姜末炒出香味，然后放肉丝炒至五成熟左右
（5）接着倒入配菜萝卜丝青椒丝翻炒1分钟
（6）最后倒入扁豆丝儿，调味放盐，蚝油，鸡粉，生抽即可，炒熟就可以出锅了
五、香菇
【油豆腐酿】
《食材准备》糯米500克、油豆腐、洋葱半个、大葱1根、干香菇10朵、150克猪肉、2根腊肠、虾米1把
（1）准备500克糯米提前浸泡一晚上，这样容易蒸熟，吃起来也更加软糯，干香菇也提前泡发
（2）接着将糯米淘洗干净，上锅蒸40分钟
（3）接下来将腊肠 香菇 猪肉 洋葱分别切成小丁，分开装盘备用
（4）锅里倒油，先倒入腊肠炒出油脂，然后倒入洋葱大葱翻炒出香味，继续再放瘦肉虾米翻炒1分钟，最后加香菇炒熟，调味加盐 白糖 蚝油 生抽 老抽
（5）炒好后把蒸好的糯米倒进去，将糯米和配菜充分炒匀，盛出来放凉
（6）把油豆腐顶部剪开，将糯米一点点的塞进去，一边塞一边按，这样可以塞得满一些
（7）全部塞好后，水开上锅蒸20分钟，根据自己的喜好淋上辣椒油或者调好的料汁更好吃
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